そば湯
RICOH GR

そば湯と言えば、もちろんそばの茹で汁。
だから開店後間もない時刻のそば湯は薄いのが普通だ。
でもこの店のそば湯はいつも濃くて、ちょっとした甘みも感じる、絶妙な美味しさ。

霧下そば

10年ほど前、オープンしたてのころにその理由を訪ねたところ、わざわざそば湯を作っているという。
本末転倒と言えばそうなのだけど、そば湯好きの私にはたまらない魅力でもある。

@黒姫高原 霧下そばのお店

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